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餐饮店的管理应该如何进行
2019-05-29 18:29:27
作者:一品香精香料
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餐饮管理:标准,培训,检查,处理和合规性有十个字。当你作为一个餐饮人管理这十个字时,我相信一切都好。。

众所周知,餐饮管理涉及更多的事情,但其主要的管理方面仍然是人。

由于我们的主要工作是管理人员,因此我们需要考虑很多方面,包括:人,爱,事,理性等。 

只有从这些方面做了很多,我们才能让员工自愿为我们工作,否则,人才和人才会很快找到另一个高点。

但对于刚刚开始联系餐饮管理的老板,可能会对管理层有一点了解,因为今天我将介绍以下六个管理层的误解,看看你是否意外进入。

 民主管理,反而不被员工尊重

为了使员工有更多的发展空间,一些层面将采用民主的方式来解决一些问题。民主的方式是我们经常说与群众一起,大多数人服从少数人。

当我们从表面上看它时,它可能会感觉更好,但我们必须认识到并非每个人都聪明。

建立自己的声望很重要。让每一位员工尊重您,依靠您,团结在您身边,并始终全身心投入工作,以确保工作效率。

 重用自己亲近的人

无论是在食品饮料管理还是其他行业,许多管理组织都喜欢重用自己听话的人。但这种方式是错误的。大多数有才华的人都很自豪。除非他们非常有能力,否则他们不会屈服于你。

在日常工作中,有些东西根本不需要高级外观。许多低等级可以解决。一个好的餐饮应该做的是不要花太多时间来管理这些低等级。你应该花一些时间管理一些有才能的人是正确的事情。

事实上,这些人很容易找到,他们经常在你遇到问题或者你的计划不完善时向你指出。这是你应该训练的人。虽然这些人不是很听话,但会让你觉得不舒服,但他们真的是你需要的人。

  用罚款作为管理手段

似乎每个人都认为罚款后,另一方肯定会因担心罚款而承担一些责任。事实上,这只是理所当然的!

好吧,很多下属的心态是罚款罚款,罚款罚款,你想让我做什么?我没有把这个教训牢记在心。

  自己做不到的要求别人做

在管理分数和标准的建立方面,有必要以经理自身的能力为标准。不要向别人询问你不能做的事情。你不能自己做,但要求员工这样做。员工很容易怨恨。这对员工来说非常重要,可以接受这个系统。

 坏脾气

在管理方面,有些人发脾气来管理他们的下属。在我看来,这些人每天都没有能力发脾气。

一般能干的人会以非常含糊的语气处理问题。他们不会像对待尖叫一样对待所有人,并强迫他们的下属做这些事情。

除了大人物之外,这些人无所事事。如果你的餐厅有这么肆无忌惮的管理,你应该让他离开,否则你不知道为何商店关门。

  死板管理

在管理事物方面,并非所有事情都以同样的方式处理。不要认为你有一个非常全面的解决方案,你可以把它留在较低的水平而不用担心任何事情。

对于下面的人来说,任何容易让高级管理人员看到的问题都是困难的。

虽然你有一些规则和规定需要处理,但是当下面的人有一些东西交给你时,当你需要处理它们时,它们肯定是一些大问题,一些它们无法解决的问题。

如果他们遇到这样的问题,或遵循你的严格计划,这是一个愚蠢的餐厅管理实践。

真正的美食和饮料店的管理方法总是在变化。只有那些能够根据实际情况改变的才是真正好的管理方法。 


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