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十年餐饮老店服务细节都有哪些
2019-05-29 18:29:39
作者:一品香精香料
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还开了一家餐馆,有些人有10年的好生意,有些人在开店后几个月就要卖手,要么关门了。没有理由这样做。决定餐馆经营时间的因素有很多。产品,营销,价格和管理等因素的差异可以产生影响。

但是,餐饮业仍然处于服务业。服务质量决定了客户是否会来餐厅。

也许我们不能做“海底捞”有毒服务,但至少我们可以从一些细节改善餐厅的服务,并给客户留下好印象。

让我们与您分享一个十年历史的餐厅的一些服务细节,希望为许多餐饮人士提供一些想法。

细节1:热情与笑脸

当我们走进餐厅时,服务员微笑着笑了笑。这种感觉和职业笑容不一样。它看起来非常温暖,非常吸引人和愉快。

如果服务员不能从心里向顾客微笑,那么可以从专业的微笑开始,然后慢慢从傻笑过渡到真正的笑声。 

然而,当我们去吃饭时,我们遇到了许多服务员,他们像兵马俑一样没有表情,并且长时间尖叫着。面对他们,无论食物有多好,你都没有心情品尝。

细节2:点菜

当顾客订购了三道菜时,服务员会立即说:“够了,不能再订购了。我们在一道菜里吃了大量的菜。三个人吃饱了,然后就会浪费掉。”

许多服务员一出现就会把它卖给你,卖掉它,你不能等你订一盘菜,但老店里的服务员却不会。他们会根据客户数量提醒客户不要过量服用。

细节3:餐桌时时保持清洁

这家餐厅的服务员看着六条路,听着各个方向。当你在桌子上找到什么东西时,你会来清洁,包装和更换新的盘子,而不是等你长时间大喊要清理。

细节4:加水的烟灰缸

订单完成后,许多客户将取出香烟。此时,服务员将立即拿走烟灰缸,并在烟灰缸中喷洒一层水,以防止灰烬飞溅并飞到盘子上。

细节5:记得老顾客喜欢吃的菜

当我再次去这家餐馆时,同一位服务员正在等我们。她问我们是否仍然坐在旧地方,我们可以告诉我们上次订购了什么。我们又被感动了。

有些餐馆,即使你去那里很多次,服务员仍然完全无知,脸上的麻木表情会让你觉得你出错了。

这不是一个好记忆的问题,而是服务员是否有任何意图,并希望在通常的接待中运用这项技能。

餐馆也有“十年的树木和树木”。人们常常听说人们经常说餐饮比赛很激烈,但如果餐饮服务能达到这个水平,无论餐饮业竞争多么激烈,他们的业务都会得到保证。 


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